Bubble tea maken is eenvoudiger dan je denkt. Dit trendy drankje, oorspronkelijk uit Taiwan, is tegenwoordig ook in Europa erg populair. De combinatie van thee, melk en chewy tapiocaparels (ook wel boba genoemd), zorgt voor een unieke smaak én een bijzondere drinkervaring. In deze blog lees je alles over de oorsprong van Bubble tea, de verschillende smaken en vooral: hoe je zelf Bubble tea kunt maken.
Wat is Bubble tea?
Bubble tea is een drankje dat bestaat uit thee, melk of vruchtensap en tapiocaparels. De tapiocaparels zijn de balletjes (boba) van tapiocazetmeel, deze zijn chewy en zakken naar de bodem van je glas of beker. Deze parels geven het drankje zijn kenmerkende uiterlijk en textuur.
De oorsprong van Bubble tea
In de jaren ’80 ontstond Bubble tea in Taiwan toen thee werd gecombineerd met melk, siroop en tapiocaparels. Sindsdien is het drankje geëxplodeerd in populariteit, ook in Europa. Alleen al in 2018 steeg de consumptie van Bubble tea in Zuidoost-Azië met 3000%. Zelfs grote ketens zoals McDonald’s hebben Bubble tea inmiddels opgenomen in hun menu in sommige Aziatische landen. Vandaag de dag zijn er eindeloos veel variaties mogelijk, zoals fruitige Bubble tea, romige melkthee of speciale smaken zoals matcha en taro.
Soorten Bubble tea
Bubble tea maken kan op ontzettend veel manieren. De variatie zit ‘m niet alleen in verschillende combinaties en verhoudingen van thee, melk en siroop, maar ook in de toppings zoals tapiocaparels, jellies en popping boba. De toppings voegen een speels element toe, zowel in textuur als visueel: popping boba knapt in je mond en geeft een explosie van vruchtensap, terwijl jelly juist voor een zachte textuur zorgt.
Klassieke varianten zoals de bekende milk tea, gemaakt met zwarte thee, melk en chewy tapiocaparels, blijven populair. Een andere favoriet is brown sugar milk tea, ook wel tiger milk tea genoemd. Hierbij wordt melk gemengd met een rijke bruine suikersiroop, die voor de kenmerkende ‘tijgerstrepen’ zorgt.
Daarnaast zijn er kleurrijke opties zoals taro Bubble tea. Deze variant dankt zijn opvallende paarse kleur en romige milkshake-achtige structuur aan tarowortel, die een subtiele vanille- en kokosachtige smaak heeft.
Voor liefhebbers van een meer aardse smaak is er matcha Bubble tea, waarbij groene theepoeder wordt gecombineerd met melk en een vleugje zoetheid. Ook Thai milk tea is populair: een intens oranje drankje gemaakt van zwarte thee, gecondenseerde melk en aromatische specerijen zoals steranijs en kaneel.
Niet alle Bubble tea bevat melk. Fruitthee is een lichtere variant waarbij groene of oolong thee wordt gemengd met vruchtensiroop of puree. Denk aan smaken als mango, lychee, passievrucht of kiwi, vaak met fruitstukjes, popping boba of jellies.
Wij besloten om onderstaand recept uit te proberen met bruine suiker en amandelmelk, en vonden het heerlijk!
De ingrediënten om Bubble tea te maken
Binnen 20 minuten heb je deze Bubble tea zelf gemaakt en op tafel staan! De ingrediënten voor 4 glazen:
- 200 gram gedroogde tapiocaparels
- 600 ml sterke zwarte thee (Early Morning Breakfast, Garden Series lijn)
- 800 ml amandelmelk
- 100 gr bruine suiker
- 100 ml water
- Ijsblokjes
Bereidingswijze: stap voor stap je eigen Bubble tea maken
Stap 1: Zet de zwarte thee volgens de gebruiksaanwijzing en laat deze volledig afkoelen in de koelkast. Lees in deze blog over ice tea maken wat de beste verhoudingen zijn voor losse thee of thee uit een zakje.
Stap 2: Breng een ruime pan water aan de kook. Voeg de tapiocaparels toe en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bij de meeste soorten komen de parels na een paar minuten bovendrijven, maar moeten ze daarna nog zachtjes doorkoken om goed gaar te worden. Bij iedere soort parels kan de bereiding net wat anders zijn, dus lees de beschrijving goed.
Stap 3: Giet de parels af en laat ze 20 seconden in koud water rusten om het kookproces te stoppen en te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
Stap 4: Maak de siroop klaar door bruine suiker en water een paar minuten te koken tot een stroperige saus.
Stap 5: Leg de parels in de siroop en laat deze 10 minuten intrekken, zodat ze goed op smaak komen.
Stap 6: Verdeel ijsblokjes over 4 glazen en leg daarop de parels en een beetje siroop.
Stap 7: Giet de koude thee erbij en voeg de amandelmelk toe. Even roeren en genieten!
De kracht van Bubble tea maken zit in de veelzijdigheid. Je kunt experimenteren met verschillende thee, melksoorten en toppings tot je jouw perfecte combinatie hebt gevonden. Ga aan de slag en ontdek welke smaakcombinatie jouw favoriet wordt!
Bronnen:
Gaylard, L. (2016), I love thee – ervaar de best etheen van de wereld. Veltman Uitgevers
Hiufu, M. (2020). The rise of bubble tea, one of Taiwan’s most beloved beverages. CNN. https://edition.cnn.com/travel/article/taiwan-bubble-tea-origins/index.html
Sanne, (2020). Bubble te (boba tea) maken. Leuke recepten. https://www.leukerecepten.nl/recepten/bubbletea-boba-tea-maken/